鍋煮香料熱紅酒

鍋煮香料熱紅酒
  • 準備時間
    0分鐘
  • 料理時間
    20分鐘
  • 幾人份
    4
  • 觀看次數
    38

食譜作者:YOLO MOMENT

料理故事:

即便是夏夜,山區還是一股寒氣兒,這時在營區中勝出的關鍵就是手裡能握著暖暖的香料熱紅酒,隔壁帳的都想來跟你當的bros and sis。

英文Mulled Wine,法文Vin Chaud,瑞典Glögg,在說的都是轟動武林、驚動萬教,聖誕節前後家家戶戶必喝的「熱紅酒」。在歐美生活過的都知道,一杯果香四溢、香料味平衡的熱紅酒,能有效抵擋寒冷的冬天。常常也因酒吧或街頭市集攤販煮著一大鍋的熱紅酒,酒氣混和著香料味道,搭配無限循環的聖誕節音樂,讓溫馨團圓份圍瞬間到位。

機器:

  • 卡式瓦斯爐

工具:

  • 湯鍋
  • 湯杓
  • 刀子
  • 沾板
  • 刨皮刀

前製備料:
*
紅酒建議:carbernt souvigong, malbec, shyra

  1. 準備一個夾鏈袋,將冰糖、肉桂棒、月桂葉、丁香8顆、八角、紅胡椒粒 放進去。另一個小夾鏈袋裝剩下的12 顆丁香。如果覺得準備這些東西很麻煩,去YOLO MOMENT 買現成的吧!
  2. 帶著期待喝酒的心情去露營吧

食材

製作步驟

步驟 1

使用削皮刀刨下大塊柳橙皮,1顆柳橙切半,擠出柳橙汁並去籽備用

步驟 2

剩的的一顆柳橙切片0.8~1cm,選一邊的表皮插入丁香,留著最後裝飾使用

步驟 3

鍋中放入冰糖、柳橙汁、柳橙皮、肉桂棒、月桂葉、丁香、八角,中火煮5分鐘使香料與糖融合成糖漿,輕輕攪拌

步驟 4

倒入半支紅酒,與香料糖漿融合,中火煮5分鐘,讓香料與紅酒基底結合、入味

步驟 5

加入剩下的紅酒,馬上轉小火煮3分鐘。不煮滾沸避免酒精揮發。越煮酒感越輕,香料味越重,建議依個人喜好調整。喜歡酒感更重的,可加入50ml(或更多)威士忌

步驟 6

裝杯、放入步驟二的柳橙片裝飾,趁熱享用

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